همه چیز درباره بازار فروش و سود حاصل از کشت زعفران در ایران

در ادامه مطالبی که از پرورش زعفران گفته شد در این پست میخواهیم بازار فروش و سود حاصل از کشت زعفران را برای شما بیان کنیم امیدواریم که مطالب ارائه شده مفید باشند.

مشخصات زعفران:

زعفران ، گياهی است چند ساله كه دارای پياز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی استزعفران گیاهی کوچک و چند ساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر است. از وسط پیاز یا قاعده ساقه، تعدادی برگ باریک و دراز خارج می‌شوند. از وسط برگ‌ها، ساقه گلدار خارج شده که به یک تا سه گل منتهی می‌شود. گل‌ها دارای ۶ گلبرگ بنفش رنگ هستند که ممکن است در بعضی واریته‌ها به رنگ گلی یا ارغوانی باشند. گل‌ها دارای ۳ پرچم و یک مادگی منتهی به کلالهٔ سه شاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجی است. برای یافتن یک زغفران خوب باید به خصوصیاتی از زعفران توجه کنیم از جمله رنگ، طعم وعطر زعفران.

• رنگ زعفران :

رنگ زعفران مربوط به وجود ماده ای است به نام «کروسین». رنگ زعفران قرمز که جلای خاصی به آن می دهد که با گذشت زمان رنگ آن تیره تر می شودولی رنگ قهوه ای سوخته ی زعفران نمادی از بد خشک کردن آن می باشد.

• طعم زعفران :

مربوط به هتروزید تلخ «پیکروکروسین»و«پیکروکروزینوزید»است .

• عطر و بوی زعفران

بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ «ترپن»،یک ترکیب اکسیژن دار همراه با «سینئول»می باشد. زعفران در ابتدای فصل دارای عطری ملایم ودل انگیز است و هر چه از ابتدای فصل تولید فاصله میگیریم بوی زعفران تند تر می شود.
ادامه متن را در لینک اصلی زیر بخوانید:

همه چیز درباره بازار فروش و سود حاصل از کشت زعفران در ایران